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La tomate

Recettes

Messieurs, faites d’une pierre deux coups. Les tomates sont bonnes au goût et « elles sont un bon moyen de réduire les risques de développer le cancer de la prostate », dixit les docteurs Richard Béliveau et Denis Gingras dans leur ouvrage Les aliments contre le cancer. C’est le lycopène, pigment responsable de la couleur rouge de la tomate, qui fait d’elle un aliment potentiellement anticancéreux. Sa cuisson dans de l’huile d’olive maximise la quantité de lycopène qui peut être absorbée par le corps.

C’est dire que les sauces à base de concentré de tomates sont excellentes pour la santé, à condition bien sûr que, comme le ketchup, elles ne contiennent pas plus de sucre que de tomates). Toujours aux dires de nos éminents docteurs, la simple consommation de deux repas par semaine à base de ces sauces peut réduire de 25 % vos risques de développer le cancer de la prostate. Et n’oubliez pas d’y inclure de l’ail!

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